Традиционный грузинский рецепт шашлыка
Шашлык — это блюдо, которое в Грузии является неотъемлемой частью любого праздника, семейной встречи или пикника на свежем воздухе. В Грузии говорят, что секрет идеального шашлыка кроется в простоте и качестве ингредиентов. Сегодня я поделюсь с вами классическим грузинским рецептом сочного, ароматного шашлыка, который перенесет вас прямо в сердце Кавказа!
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (традиционно используют баранину, но отлично подойдет и свинина или говядина)
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл винного уксуса или лимонного сока
- 100 мл сухого красного вина
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Пучок свежего укропа и петрушки
Приготовление:
-
Подготовка мяса: Нарежьте мясо на куски среднего размера, чтобы их было легко нанизать на шампуры. Убедитесь, что кусочки одинаковые по размеру для равномерного приготовления.
-
Маринад: Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко нарежьте. В большой миске смешайте лук, чеснок, винный уксус (или лимонный сок), вино, соль, перец, тимьян и кориандр. Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на минимум 3 часа, а лучше на всю ночь.
-
Приготовление гриля: Грузинский шашлык лучше всего готовить на угольном гриле. Убедитесь, что угли хорошо разожжены, а гриль достиг нужной температуры.
-
Жарка: Нанизывайте мясо на шампуры, оставляя немного пространства между кусками, чтобы жар равномерно циркулировал. Жарьте шашлыки около 15-20 минут, регулярно переворачивая, пока мясо не будет равномерно подрумянено и сочным внутри.
-
Подача: Готовые шашлыки подавайте с зеленью, такой как укроп и петрушка. Они прекрасно сочетаются с грузинским соусом ткемали или аджикой.
Приятного аппетита! Шашлык особенно хорош в компании друзей и с бокалом хорошего вина. Пусть каждый кусочек напомнит вам о грузинском гостеприимстве и любви к еде!
